Caponata

 

Lorsqu'il fait chaud, comme cela a ete le cas ces dernieres semaines, il est assez difficile de trouver l'inspiration pour preparer a manger.

J'aime bien faire la Tarte Tatin de legumes, mais hier j'ai eu envie de changer et j'ai fait la Caponata qui est une sorte de ratatouille aigre-douce typique de Sicile. J'ai pris la recette de Laura Zavan, la prochaine j'essaierai la recette de Caponata di Carciofi de l'Enciclopedia della Cucina Italiana.

Pour 6 personnes

• 4 aubergines
• 3 oignons
• 3 tiges de celeri branche
• 4 tomates mures
• 100 g d'olives
• 2 c. a soupe de capres dessalees
• 2 c. a soupe de pignons de pin
• 2 c. a soupe de raisins secs
• 1 c. a soupe de sucre
• 5 cl de vinaigre de vin
• 10 cl d'huile d'olive
• sel, basilic

Lavez les aubergines et coupez-les en des de 2 cm. Faites-les revenir dans une poele anti-adhesive avec 3 c. a soupe d'huile d'olive. Salez et reservez.

Lavez le celeri, coupez-le en petits morceaux et plongez-les 2 minutes dans l'eau bouillante salee. Egouttez et reservez.

Faites revenir les oignons en rondelles avec 1 c. a soupe d'huile. Salez. Ajoutez les aubergines et le celeri, puis les olives denoyautees et coupez en morceaux, les capres, les pignons de pin et les raisins. Ajoutez enfin les tomates pelees, epepinees et coupees en des. Laissez cuire 3 minutes a feu doux.

Melanger le sucre et le vinaigre, versez sur les legumes, melangez et laissez cuire 4 minutes a feu doux. Laisser refroidir.

Ce plat est servi a temperature ambiante, en entree (avec des oeufs durs) ou en garniture (avec de la viande froide par exemple). C'est egalement parfait pour accompagner une salade de pates.

Voila pour la recette du jour.

Demain, ici c'est ferie !!! Les supermaches sont fermes, mais pour la peine ils seront ouverts dimanche....les enseignants qui ne travaillent pas en regle general le samedi ont recupere leur jour ferie en ne travaillant pas aujourd'hui....alors comme chacun fait c'qui lui plait j'ai decide qu'il n'y aurait pas de billet demain !!! Rendez-vous dimanche pour la photo !!!

Bon Appetit et Bon Week-End !!!