San Geminiano

Donc comme je vous le disais ce matin aujourd’hui c’était férié à Modena et à Modena seulement…

Il y avait donc les bancarelle…toujours la même chose : les bonnes affaires (j’ai eu mes moules en silicone !!!), les stands de spécialités culinaires, l’odeur de frites et d’oignons et un mal fou à se frayer un passage au milieu de la foule.

Il y avait la Corrida à laquelle mon Babylove a participé. C’était un entrainement de 13,250 km (c’est déjà bien, non !!??!!) car il n’a pas pu faire la compétition. Pour cela il fallait être inscrit dans un club sportif et avoir un certificat médical délivré après avoir fait un test d’effort…Ça plaisante pas !!! Mais en fait c’était la même chose, même parcours et même bouteille de vinaigre balsamique en cadeau. Toujours est-il qu’ils étaient 4000 (l’Académie militaire était très représentée) dans le même cas que Nico et 1000 pour la compétition.

Et puis, il y avait la presentation de la relique de San Geminiano au Duomo. Il fallait patienter une bonne dizaine de minutes pour pouvoir se recueillir devant le squelette de San Geminiano.

Je crois que c’est la journée durant laquelle il y a la plus grande affluence à Modena !!!

Giorno Festivo

Et un de plus !!! Aujourd’hui à Modena on célèbre San Geminiano, le Saint Patron de la ville qu'il a sauvée de l’invasion des Huns. On lui attribue également plusieurs miracles comme celui d’avoir réssuscité un enfant tombé de la Torre Ghirlandina.

C’est l’occasion de ressortir les bancarelle et d’aller voir si le prix des moules à pâtisserie a baissé. Je crois qu’il ne faut pas rêver car aujourd’hui c’est férié donc c’est arnaque toute la journée !!!

Il y a également la 33^e Corrida di San Geminiano que mon Babylove va faire à 14h30. Au programme un parcours de 13,500 km sur lequel devraient s’élancer quelques 4000 participants. Il va falloir donner de la voix pour que Nico entende mes encouragements, mais pour cela pas de problème.

Je vous donne rendez-vous ce soir pour un petit compte-rendu de tout cela.

Ps : Ma petite Mam’, c’est le dernier billet que tu peux lire au boulot. Ce soir c’est la « quille » !!!!!   

Tigelliera

Vous avez tout essayé mais ce n’était ni une "machine pour faire des pâtes ou des raviolis", ni un "baby-foot reconverti en four à pizza", encore moins une "machine à billets" (pour les réponses de GrandPa, no coment…) !!! Celle qui s’est approché le plus de la bonne réponse c’est Chouquette, à qui nous souhaitons d’ailleurs la bienvenue.

Je vous en ai pourtant parlé dans mon billet de vendredi, dans celui de samedi (vous suivez pas les amis…) c’est une Tigelliera.

Cependant, s’il vous venait un jour à l’idée d’en acquérir une je vous conseille plutôt ce modèle….moins encombrant !!!

A vous de jouer !!!

 

Tigelle – La recette

Chose promise, chose due….voici la fameuse recette dont je vous ai parlé hier.

Pour 15 à 20 tigelle.

400 g de farine

1 sachet de levure de bière

10 g de sucre (Si vous utilisez la levure "Paneangeli")

1 c. à café rase de sel

40 g de saindoux ou de beurre à température ambiante

250-275 ml d’eau tiède (37-40˚ C)

Tamisez la farine dans une large terrine, ajoutez la levure et mélangez. Creusez un puits et versez y le sucre, le sel et le beurre. Mélangez le tout à la fourchette en ajoutant l’eau peu à peu.

Pétrissez la pâte sur un plan de travail fariné pendant au moins 10 minutes, en l’écartant avec les poings fermés, puis en formant une boule et en la battant sur la table jusqu'à ce que l’eau soit absorbée.

Remettez la pâte dans la terrine farinée, couvrez avec un linge humide et laissez la lever dans un endroit chaud. Elle doit doubler de volume. (40 minutes environ).

Etalez la pâte jusqu'à obtenir une feuille de 1 cm d’épaisseur, puis avec un verre fariné découpez des disques de 8 cm environ.

Cuisson : Si vous n’avez pas de Tigelliera (comme moi), utilisez une poêle anti-adhésive. Cuire 3 ou 4 tigelle à la fois, à feu très doux pendant 5-6 minutes en les retournant régulièrement. Il est recommandé de couvrir la poêle pour que la chaleur se diffuse mieux.  

Mangez les Tigelle chauds. Coupez les en deux, tartinez les de pesto di lardo (lard ou saindoux, romarin et ail), de parmesan, glissez un peu de charcuterie de votre choix et le tour est joué !!!

Au restaurant, on vous les sert avec quelques ingrédients en plus, comme du Nutella, de la confiture de cerises…Un avant-goût du dessert !!!

Recette « Paneangeli »

Bon appétit et Bon Week-End !!!

Tigelle dell’Emilia

Je me suis rendue compte que je ne vous avais pas encore parlé d’un aliment, ou plutôt d’un groupe d’aliments pourtant très présent en Italie, il s’agit de la Salumi (la charcuterie).

Ici, on trouve encore beaucoup de Salumeria qui ont toujours des vitrines très alléchantes. La grosse différence par rapport à la France c’est lorsque l’on va acheter de la charcuterie : on ne demande pas des tranches de jambon par exemple, mais un etto ce qui équivaut à 100 g. Il faut préciser également qu’ici c’est coupé très fin et franchement je trouve cela plus agréable à manger.

L’Emilia-Romagna est une région d’où sont originaires plusieurs produits mondialement connus et d’autres beaucoup moins connus mais tout aussi bons, parmi lesquels :

Il prosciutto di Parma, célèbre jambon cru, commercialisé à partir de 18 mois et jusqu'à 30 mois d’affinage. Plus il est vieux, plus il a de goût.

La Mortadella, celle de Bologna est la plus réputée. C’est en fait un très gros saucisson tres parfume dont la viande (porc maigre et une partie de sa graisse) assaisonnée est mise dans un boyau et cuite dans des étuves.

Il Culatello, le cœur du jambon, en réalite le muscle de la fesse, est le « roi des jambons ». Il est affiné pendant un an dans la région de Parma. Attention le bon Culatello est très cher !!!

La Coppa, de forme cylindrique d’une belle couleur rouge striée de blanc et de rose, est faite dans les muscles du cou du cochon.

Il y en a encore beaucoup d’autres mais je vais m’arrêter là car déjà je vous entends dire « Elle ne va quand même pas nous donner une recette pour faire du jambon ??!!?? »  

Et là je vous réponds « Non, je vais juste vous raconter comment on mange la charcuterie en Emilia-Romagna !!! »

Donc dans notre région, lorsque vous voulez manger de la salumi au restaurant on vous propose pour l’accompagner un assortiment de Gnocco e Tigelle.

Le Gnocco fritto, qui s’appelle Crescentine a Bologna et Torta Fritta a Parma est une sorte de beignet servi très chaud sur lequel on vient poser une tranche de jambon ou de saucisson.

Le Tigelle est une sorte de petit pain, mais je vous en dirai plus demain car sinon mon billet va être trop long et je vous donnerai également la recette car c’est très simple à faire.

La Festa di San Antonio

La semaine dernière à Modena on fêtait San Antonio, le protecteur des animaux domestiques.

Il y a bien longtemps, le 17 janvier les animaux recevaient un traitement de faveur. Les gens amenaient leurs animaux domestiques sur la place pour qu’ils soient bénis. La bénédiction des chiens, des chats, des chevaux était un gage de bonne santé et à cette époque les chevaux, les bœufs étaient de véritables trésors qui permettaient aux gens qui en possédaient de s’alimenter !!! Alors tout le monde se précipitait…

Lorsque j’ai parlé de cette fête à Nico, il m’a dit « Va voir, je suis certain que maintenant ils bénissent les visons !!! » C’est vrai que vu le nombre de manteaux de fourrure portés ici, il faut en élever des visons….

Toujours est-il qu’il n’y avait aucune bénédiction, il n’y avait que des bancarelle vendant tout et n’importe quoi. Il y en avait beaucoup qui vendait des pâtisseries siciliennes (nous avons goûté mais pas approuvé !!!). Il y en avait comme à chaque fois dans ce genre de fête qui vendaient des objets révolutionnaires comme une brosse pour faire les vitres intérieur/exterieur en même temps !!! oui oui ça existe et ça avait l’air super, mais je ne l’ai pas achetée et puis il y avait les moules à pâtisserie en silicone… de toutes les formes, de toutes les couleurs. Je ne les ai pas achetés le matin car j’étais chargée, je venais de faire les courses, j’avais l’intention d’y retourner l’après-midi puisque c’était au bout de notre rue. Lorsque j’y suis retournée vers 17h00, Oh Surprise !!! Tout avait augmenté de 2 euros !!!

Comme la journée n’était pas feriée, la foule est arrivée en fin de journée, apres le travail et donc à 17h00 il était temps de mettre l’arnaque en place. Mais moi, ils ne m’ont pas eu, j’ai tourné les talons et je suis rentrée chez moi. Non mais !!!

Cela n’a pas été sans mal….

mais ça y est, je suis enfin arrivée à refaire la présentation de notre blog en la personnalisant un peu.

J’en avais assez des modèles proposés par Haut et Fort, mais au départ lorsque j’ai commencé à chercher comment effectuer les modifications je ne savais pas exactement ce que je voulais faire. Lundi soir, Nico a essayé de m’aider mais il était prêt à craquer (et c’est bien normal) lorsqu’il a vu que ce qu’il essayait de faire ne me plaisait pas. On est donc repassé sur un modèle basic.

La nuit portant conseil, mardi je me suis reveillée en ayant une idée plus précise de ce que j’avais envie de faire. Restait à savoir si cela était réalisable !!! J’ai approfondi mes recherches sur internet et trouvé un site qui nous a bien aidé à mettre en ligne la bannière.

Maintenant qu’on a trouvé le truc pour modifier la bannière, les couleurs etc…il risque d’y avoir régulièrement du changement !!! Moi qui ne suis pas particulièrement attirée par tout ce qui est informatique, je suis contente de pouvoir faire vivre encore un peu plus ce blog grace aux codes HTML et CSS !!!

Mais au fait, il vous plait comme ça le blog ???

Une coquette somme !!!

La photo de dimanche représentait en effet une coquette somme, que chacun aimerait avoir en sa possession, mais en fait ce n’était rien d’autre que la recette d’un gros  restaurant, un samedi soir tout  à fait ordinaire.

C’était surtout pour vous dire qu’ici les gens utilisent beaucoup les espèces pour régler leurs achats. Cela nous a surpris lorsque nous sommes arrivés car aux Us et en France on n’utilise presque plus ce mode de règlement. La carte bancaire a détrôné les autres moyens de paiement, alors qu’ici il y a encore des endroits où on ne peut pas l’utiliser…

Il faut dire que même si la Guardia di Finanza surveille de plus en plus, il y encore pas mal de "dessous de table". Une copine italienne nous a confirme qu’une partie de son salaire lui était versé ainsi. Alors évidemment après il faut les écouler!!! Mais cela ne pose aucun probleme aux commercants. En France, on vous jette un regard noir lorsque vous voulez payer votre journal avec un billet de 50 euros, ici vous pouvez meme le regler avec un billet de 100 euros, cela ne surprend personne !!!

 

Nous qui n’avions pratiquement jamais d’espèces sur nous avant, avons également adopter ce mode de paiement mais tout simplement car nous n’avons pas encore de compte bancaire en Italie. Nous attendons avec impatience la carte de résidents qui est le papier indispensable pour s’entendre répondre OUI par une banque à une demande d’ouverture de compte.

Ca me laisse perplexe...

Comme vous l’avez remarqué, il y a eu quelques petits modifications sur ce blog.

J’avais envie de changer un peu la présentation parce que lorsque l’on voit tous les jours la même chose, c’est lassant. Mais comme cela surprend lorsque cela change, et qu’il faut parfois un temps d’adaptation, ne soyez pas surpris si demain ce blog change de nouveau de couleur c’est que je ne me serai pas habituée !!!

A part cela, je vous ai préparé un album photos de Firenze car j’y suis retournée vendredi dernier mais cette fois ci le soleil n’était pas au rendez-vous. L’album est un mélange de photos prises sous le soleil fin octobre et avec un ciel couvert en janvier !!!